| Патрик Вайтфилд "Пермакультура - что это?" |  |
| В начало раздела. | В начало книги. Оглавление. | Часть 3. Перманентная культура. |
|
Часть 2. Рассказ о двух цыплятах.
РАССКАЗ О ДВУХ ЦЫПЛЯТАХ Лучше всего проследить практическое применение пермакультуры на примере, а лучший пример — это уход за цыплятами методом пермакультуры. (Это не значит, что пермакультура не может обойтись без цыплят. В действительности, она может осуществляться как с помощью, так и без помощи домашних животных. Но на них легче проиллюстрировать принципы работы.) Сравнение с инкубаторским методом очень наглядно, особенно с точки зрения того, как каждая из систем обеспечивает потребности цыплят и как использует производимую продукцию. Инкубаторные цыплята: Инкубаторных цыплят кормят в основном зерном, которое выращивается с применением тракторов и других машин, химических удобрений и ядохимикатов. Все это требует больших расходов энергии и сырья, к тому же происходит сильное загрязнение окружающей среды. К зерну добавляют белки, рыбные продукты или сою, поступающие из стран третьего мира, где людям самим не хватает белков. Соевые бобы, быть может, были выращены на земле, расчищенной от девственного леса. Корм обрабатывают на большой централизованной, мельнице, при этом необходим транспорт для подвозки его на птицеферму. Вода поступает к цыплятам по водопроводу. Инкубатор требует большого количества энергии и при строительстве, и при эксплуатации, включая энергию для усиленной вентиляции несвежего воздуха и накопленного тепла всех птиц. Все материальные потребности удовлетворяются за счет большого количества энергии, и этот процесс сопровождается загрязнением окружающей среды. О комфорте цыплят речь не идет вообще. Единственной производимой продукцией считаются яйца. Тушки могут идти на низкокачественное мясо. Избавляться от навоза хлопотно, а то, что от цыплят может быть еще какая-нибудь польза, в расчет даже не принимается. Цыплята пермакультуры: Большую часть корма для цыплят в пермакультуре выращивают поблизости от них. Загон окружен деревьями и кустарниками, семена и плоды которых служат цыплятам пищей. Не требуется никакого транспорта, корм просто сыплется им на голову. Мы называем это системой цыплячьего корма. В течение года иногда требуется дополнительная подкормка, но хорошо построенная система сократит это до минимума. С помощью системы цыплячьего корма можно отметить два рабочих принципа пермакультуры: хорошее размещение относительно друг друга, при котором кормовое растение и его потребителей помещают рядом, и максимальное использование многолетних растений, таких как деревья и кустарники. В многолетних растениях хорошо то, что как только они прижились, о них не нужно больше заботиться, в отличие от однолетних, требующих ежегодного большого труда. При этой системе вам даже не нужно собирать урожай: за вас это сделают цыплята. Если пшеничное поле, фруктовый сад или огород поместить около цыплят, цыплята могут поддерживать с ними полезные контакты. Если их выпустить на пшеничное поле после уборки урожая, они разберут все оставшиеся колоски и зерна. Мы, люди, стали бы их собирать, только если бы вернулись к старым тяжелым временам, когда народ в деревнях был так беден, что подбирал оставшиеся на полях колоски. Здесь же цыплята используют то, что в противном случае пропадет. В саду цыплята доедят упавшие фрукты и помогут разобраться с вредителями, такими как яблоневая плодожорка и дрозофила. Подобного же рода связь между цыплятами и огородом. Мы называем это “цыплячий трактор”. Это не значит, что сотня цыплят запрягается в плуг. Это значит, что используется их естественная склонность клевать и скрести, чтобы очистить землю от сорняков и вредителей. Их достаточно поместить на небольшом участке земли на короткое время, или окружив изгородью, или под небольшой навес, который можно легко передвинуть. За несколько дней они не только очистят и удобрят землю, но и частично обеспечат себя кормом. Связь цыплят с пшеничным полем, садом и огородом иллюстрирует еще два принципа пермакультуры. Первый заключается в том, что каждая потребность должна удовлетворяться из разных источников. Мы, подобно цыплятам, должны добывать пищу из разных источников. В настоящий момент мы потребляем четыре основных продукта: рис, пшеницу, кукурузу и картофель. Мы рискуем потерять урожай, если условия вдруг изменятся из-за глобального потепления или по иной причине. Нам срочно следует ввести в наш рацион питания и другие продукты. Второй принцип заключается в том, что каждое растение, животное или устройство должно приносить разностороннюю пользу. Большинство растений и животных будут пригодны с нескольких точек зрения, если у нас хватит воображения увидеть пользу в том, что кто-то клюет или скребет. Но мы можем собрать еще более многообразный урожай, если будем разумно выбирать растения и животных. Например, можно взять дрок в качестве корма для цыплят. Этот кустарник не только дает семена, которыми они могут питаться, но и удобряет почву, поглощая азот из воздуха,. Также он может служить топливом, кормом для крупного рогатого скота и лошадей зимой, а цветы, которые цветут каждый месяц в течение года, дают пищу пчелам и радуют глаз человека. Другими словами, мы пытаемся получить многообразный урожай, а не один продукт, как в инкубаторе. Таким образом, производство с применением методов пермакультуры способно намного превысить традиционное. Даже если урожай основного продукта при этом меньше, целокупный урожай больше, так как одновременно мы получаем много разных продуктов. В системе пермакультуры цыплятник, насколько это возможно, строится из местных материалов. В нем непременно будет бочка для дождевой воды, стекающей с крыши. Ее может не хватить для поения цыплят круглый год, но зато такое устройство не требует особых затрат энергии: просто бочка для хранения и небольшой сток для воды. Как только эта система установлена, не нужно больше тратить энергий для подачи воды. Там, где вода приходит по водопроводу через счетчик, простое устройство скоро оправдает себя в реальном денежном выражении. Цыплячий парник: То, что действительно выгодно отличает цыплячий дом, так это парник, примыкающий к нему с южной стороны. Температура тела цыплят поддерживает температуру в парнике ночью, в то время как парник согревает цыплят холодным зимним утром, а углекислый газ, выдыхаемый цыплятами, ускоряет рост растений в парнике. Полнота картины возникает при взгляде на эти два способа содержания цыплят: работа — это любая потребность, которая не удовлетворяется системой, и загрязнение — это любой выходящий продукт, неиспользованный системой. Система инкубаторов построена на принципе постоянного снабжения энергией для удовлетворения всех потребностей. В пермакультуре необходимость в энергии исключена, благодаря взаимосвязи между ее компонентами. В инкубаторе выделяемое птицами тепло, углекислый газ и навоз — это загрязнение, тогда как в системе пермакультуры все это—полезная продукция. Продукцию эту можно использовать лишь благодаря разнообразию системы. Цыплята, парники, огород, пшеничное поле, сад могут хорошо взаимодействовать при так называемой “съедобной экосистеме”. Монокультура инкубаторных цыплят такими связями не обладает. Использование крыши для накопления воды — пример еще одного принципа пермакультуры. Хотя любая система требует некоторой энергии для своего создания, но как только она запускается в действие, дополнительные затраты энергии извне больше не нужны. По сути, как только система начинает работать, она производит больше энергии, чем потребляет. (Точнее говоря, “производить” энергию невозможно. Мы можем лишь превращать одну ее форму в другую. Но для всех практических целей энергия Солнца — неограниченна, и использование некоторой ее части дает реальный выигрыш, в то время как использование ископаемого топлива ведет к потерям энергии. Дождь, ветер, энергия живых существ — все это дает нам Солнце). Биологический ресурс используется тогда, когда для обогревания парника применяют не крыши или электричество, а тепло цыплят. Биологический ресурс — это растения или животные, используемые для удовлетворения какой-либо потребности вместо топлива или полезных ископаемых, добытых из недр. Их главное преимущество в том, что они получают всю свою; энергию от Солнца. Мы и наши потомки можем пользоваться ими вечно, что бы ни случилось с нашими запасами нефти, угля и другого сырья. Пермакультура — в первую очередь, организация. Если мы хотим достигнуть полезных взаимосвязей, о которых шла речь, очень важно правильно разместить все объекты. Если цыплята находятся рядом с полем или садом, взаимосвязь достигается, лишь только мы откроем калитку. Только если инкубатор и парник соединены вместе, будет происходить обмен тепла и газов. В наше время проектирование ландшафта обычно заключается в том, чтобы добиться красоты, но не полезности. Пермакультура же организует ландшафт таким образом, чтобы он был продукттивным, самообеспечиваемым и устойчивым. Это не значит, что он будет .некрасив. Напротив, ландшафт, который так организован, обязательно будет красивым, как прекрасна естественная экосистема. |
